Привет!
как-то на уроках английского наша учительница возмутилась услышав от нас, что не существует, как таковой австралийской кухни, что Австралия- страна иммигрантов и к тому же это молодая страна, поэтому традиционной кухне просто неоткуда взяться. она, правда, начала яро вспоминать все укоренившиеся рецепты. перечислю вам, что она вспомнила:
- ламингтоны (кусочки воздушного бисквита в шоколадной глазури, присыпанные кокосом; вот здесь пару рецептов этого десерта, которые я опробовала)
- печенье анзак ( кокосово-овсяное печенье, рецепт которого можно посмотреть здесь)
- торт Павлова (но это спорный вопрос, так как новозеландцы считают, что это их десерт)
- овощное рагу по выходным дням и барбекю.
учитывая, что это все я уже самостоятельно готовила и не раз, смело могу называть себя гуру австралийской кухни :).
учитывая, что это все я уже самостоятельно готовила и не раз, смело могу называть себя гуру австралийской кухни :).
стоит
дополнить этот список Vegemite - австралийский "национальный" продукт,
густая натуральная смесь тёмно-коричневого цвета на основе
дрожжей с резким запахом и весьма
солёная. намазывается на хлеб очень тонким слоем, но мы так и не
пропитались любовью к ней.
позже
количество населения Австралии увеличилось за счет иммигрантов из стран
Средиземноморья и
Азии, после чего местная кухня дополнилась традиционными блюдами этих
стран. поэтому и сложно дать определение местной кухне, так как
Австралийская кухня-это интернациональная кухня, которая состоит из блюд
или адаптированных под местные продукты, блюд множества стран. в любом
супермаркете вы найдете отделы с продуктами других стран, в любом районе
вы найдете азиатские магазины (так как половину местного населения
здесь составляют азиаты); есть также индийские, арабские, русские,
кошерные
магазины... правда, чего мне лично не хватает, так это продуктов
Европейского качества. определенно, есть магазины с бакалеей, сладостями
(минимальный набор), сырами, но вот хорошего качества колбасы - здесь не
найдешь (ну, это уж мои личные предпочтения). в Тампере мы покупали не
боясь за состав колбасные изделия, здесь же купили первый и последний
раз сардельки - но качество оставляло желать лучшего. имхо, здесь нет
культуры хороших качественных мясных продуктов- вот они и не знают, как
их производить. а завозить мясные изделия- запрещено законом. но это
только единственный аспект, который меня не удовлетворяет. нет, есть еще
проблема в отсутствии молочных продуктов! после разнообразия их в
Финляндии, здесь мы
долго привыкали к отсутствию таковых. есть минимальный набор - молоко и
йогурт, творожная масса и рикотта- и все... просто не такой ассортимент,
как мы привыкли, но для большинства людей этого достаточно.
барбекю
(местные говорят Barbie) здесь и правда в почете; в любом парке,
будь-то маленькая лесопосадка возле озера, внутренний дворик с
растительностью большого жилого комплекса или пляж, вы найдете
общественные грили (все очень цивилизованно: и мусорка
рядом, и кран с водой, и столики с лавочками). хорошая погода
распологает к такому времяпрепровождению.
традиционным завтраком (в кафе) считается яйца Бенедикт с разнообразными вариантами подачи, а обед и ужин зависит только от ваших предпочтений. здесь ресторанов - на любой вкус и цвет!
традиционным завтраком (в кафе) считается яйца Бенедикт с разнообразными вариантами подачи, а обед и ужин зависит только от ваших предпочтений. здесь ресторанов - на любой вкус и цвет!
но сейчас
очень популярна стала тема здорового питания. открываются десятки кафе с
ПП едой. и по моим наблюдениям-это не дань моде, это образ жизни. люди
следят за качеством продуктов и за составом блюд, которые они покупают
на вынос.
и да, люди любят есть на природе. так как мои англ.курсы находятся в сити (повторюсь для тех, кто не в курсе: сити/даунтаун в Америке - это центральная часть города с небоскребами, все остальное - одноэтажные в 95% случаев домики ) и я люблю прогуляться во время перерыва, так в теплое время года во время обеда сити забит людьми с едой на вынос, которые наслаждаются моментом, сидят в парке, на лавочке, на ступеньках или просто на асфальте (к этому уже почти привыкла).
и да, люди любят есть на природе. так как мои англ.курсы находятся в сити (повторюсь для тех, кто не в курсе: сити/даунтаун в Америке - это центральная часть города с небоскребами, все остальное - одноэтажные в 95% случаев домики ) и я люблю прогуляться во время перерыва, так в теплое время года во время обеда сити забит людьми с едой на вынос, которые наслаждаются моментом, сидят в парке, на лавочке, на ступеньках или просто на асфальте (к этому уже почти привыкла).
здесь
нет разнообразия круп, как привыклы в наших постсоветских странах. из
круп можно найти только рис, да и то это культурное наследие азиатов, но
точно не европейцев. если постараться можно найти кускус и булгур, а
основную часть гарнира - составляют паста и бобовые. большое значение
придается салатам. конечно, здесь такое разнообразие овощей и фруктов,
что не может не радовать. и хочешь не хочешь, но потихоньку
скатываешься к правильному питанию, состоящему из салатов, бобовых и
морепродуктов.
касательно овощей и фруктов. учитывая приближенность и востребованность азиатского рынка, полки магазинов и супермаркетов ломятся от всевозможнох овощей и фруктов, азиатского происхождения. здесь тебе и корень лотуса, и seng qua , и shui qua, chi qua и sin qua, питайя и мангостин, дуриан и карамбола... раньше я это все обходила стороной, но сейчас постепенно начала знакомиться с местными продуктами и устраивать себе квест: купить какой-нибудь овощ, забыть спросить его название, а потом дома гуглить, что за диковинку я купила и с чем ее едят
касательно овощей и фруктов. учитывая приближенность и востребованность азиатского рынка, полки магазинов и супермаркетов ломятся от всевозможнох овощей и фруктов, азиатского происхождения. здесь тебе и корень лотуса, и seng qua , и shui qua, chi qua и sin qua, питайя и мангостин, дуриан и карамбола... раньше я это все обходила стороной, но сейчас постепенно начала знакомиться с местными продуктами и устраивать себе квест: купить какой-нибудь овощ, забыть спросить его название, а потом дома гуглить, что за диковинку я купила и с чем ее едят
учитывая, что мы
окружены водой со всех сторон, можете представить разнообразие
морепродуктов. неутешительный факт, что часто в социальных сетях
появляются статьи про качество этих морепродуктов, для меня это было
удивительно, так как цены в сравнении с Финляндией здесь в 2 раза дороже
и это естественная среда обитания, но теперь я стала покупать все с
опаской, да и то беру только на рынке (не знаю, почему я решила, что там
должно быть лучше). такая же ситуация, относительно качества и
системы контроля, и с мясом. из разнообразия (помимо традиционных сортов: свинины, баранины и говядины, курятины) вы найдете мясо кенгуру, мясо
крокодила и мясо Эму.. на вкус как оно вам не скажу - я не сторонница всех
этих деликатесов.
в Австралия
довольно развито виноделие. еще живя в Финляндии моя подружка Катя
(привет, если ты читаешь эти строки) открыла для нас австралийские
вина. я - не особый ценитель, но вот для Жени- австралийские вина не
отличаются особой исключительностью, поэтому мы все так же продолжаем
искать то самое, иногда возвращаясь к неповторимым букетам испанских
вин.
что касается крепких напитков, то здеь есть практически весь ассортимент напитков Старого света, но цена, конечно, выше из-за логистики.
что касается крепких напитков, то здеь есть практически весь ассортимент напитков Старого света, но цена, конечно, выше из-за логистики.
в школе детей не кормят,
поэтому они носят с собой обед и перекусы. я долго склоняла дамочку
купить термос (в ход шли всевозможные уговоры) для еды и давать ей
полноценный обед, но она категорически была настроена, так как все едят
бутерброды, чипсы, крекеры с разными вкусовыми добавками... опять же, я не
привыкла к такому "здоровому" разнообразию пищи, но сошлись на
бутербродах и крекерах (с хорошим составом) с ломтиками сыра.
в школу нельзя приносить орехи, чтобы не провоцировать детей-аллергиков.