Постная лепешка " Paratha" с начинкой из чечевицы

Привет.

я сегодня с рецептом из индийской кухни. в одном из своих кулинарных источников нашла рецепт индийской лепешки (паратха) и индийского йогуртового дипа (райта). признаться, я никогда не готовила рецепты азиатской кухни, но этот рецепт привлек меня своими постными ингредиентами, если не брать во внимание райта ( йогуртовый дип,- его можно  опустить). было бы разумнее залезть в интернет и хотя бы посмотреть, как эта самая лепешка выглядит, но я не посчитала нужным это сделать, поэтому выглядит она по советски и напоминает по  форме чебурек, получилась такая себе индийская лепешка по-русски :).

                         И Н Д И Й С К А Я   Л Е П Е Ш К А   С    Ч Е Ч Е В И Ц Е Й

• 150 гр чечевицы
• 1 стебель лука порей
• 1 зубчик чеснока
• 3 моркови
• 6 ст. ложек оливкового масла
• карри, соль, перец
• 1/4 л овощного бульона
• 200 гр натурального йогурта
• 2 ч. ложки лимонного сока
• 1 ч. ложка жидкого меда
• 1-2 веточки мяты
• 375 гр муки+ подсыпка
• 40 гр растительного масла

Классические эклеры с кремом Мокка

У меня в черновиках лежат два неопубликованных постных рецепта и я собиралась опубликовать сейчас один из них, но когда я попробовала эти идеальные по вкусу, но неидеальные по форме эклеры,- поняла, что не могу хранить этот рецепт втайне. они, действительно, великолепны!  я даже не ожидала, что у меня что-то получится. чаще всего, когда я пыталась укротить этих капризных малышей, меня всегда что-то не устраивало, то ли содержание, то ли форма. чаще всего  у меня были большие претензии  к форме, мне хотелось тонких и длинных красавцев, такой себе классический вариант. но   в местном магазине деликатесов, куда я часто захаживаю, чтобы попробовать очередной новый для меня десерт (очень часто я покупаю макаронсы с новым вкусом и я никогда не читаю, что за вкус, а выбираю их по цвету :), вот недавно я  купила два красивейших с позолотой макаронса, взяла их с собой в оперу, чтобы в антракте насладиться их вкусом и когда доставала коробочку из сумки, случайно  прочитала с   каким они вкусом; моему негодованию не было предела, естественно, ни Женю, ни Сашу я не смогла "скормить" этой вкуснятиной; возможно они и были вкусными, но есть изысканную французскую выпечку с не менее изысканной( но не в этом случае) французской фуа-гра - я не смогла)... так вот  купила я таких вот коротеньких и толстеньких карапузов и ничего в этом ужасающего не было. решила, что мои эклерчики также имеют право на жизнь, да, они не похожи на классические эклеры,  но попробовав их на вкус, понимаешь, что форма не так уж и важна и для каждого  идеальность своя.

                                    К Л А С С И Ч Е С К И Е   М О К К А - Э К Л Е Р Ы

Fagioli all*uccelletto ( Белая фасоль в тосканском стиле)

Привет. продолжаем разговор (мы, периодически, перечитываем Карлсона и эта фраза оттуда :).  недавно   готовила омлет по-тоскански, теперь вот бобовые (кстати тоже итальянский рецепт),- только сейчас заметила, что у меня журнал о тосканской кухне :). с приходом весны во мне проснулось чувство отвержения всех ненужностей, появилось желание избавиться от всего захламления, что накопились за годы проживания здесь. начитавшись блогов, решила начать с малого, а именно каждый день избавляться от одной ненужной вещи. нет, у меня вовсе не сложился в голове план систематического избавления от  вещей или план минимизации вещей в пространстве, просто появилось чувство обременения всеми теми вещами, которые якобы "понадобятся". с приходом весны, хочется легкости в голове  и в  доме. хотя, мной сейчас овладело то, чувство, когда каждое утро затягивается на несколько лет, когда просыпаешься и несколько часов ходишь в ожидании изменений. а когда этих самых новостей нет, день превращается в рутину и в серую плоскость, поэтому стараюсь свою голову занять чем-то начиная от каждодневного спорта и заканчивая минимизацией вещей, так легче день прожить  до следующего утра :).

так вот, вернусь к журналам: так как у меня их очень много и они мне жутко " захламляют " пространство, решила начать готовить по ним, чтобы потом с чистой совестью их выбросить. или отдать в хорошие руки :) и как вы поняли на повестке дня у меня журнал с тосканскими рецептами!

дословно название рецепта переводится, как фасоль " по-птичьи ", но по какой причине столь интересное название достоверно не известно, ведь в рецепте  вовсе нет птичьего следа. определенно известно только то, что это классический рецепт  из тосканской кухни .

удивительно, что и прошлый рецепт и этот очень быстры в приготовлении и не требуют особых усилий и  умений в приготовлении еды. конечно, можно усложнить рецепт: отдельно варить фасоль, бланшировать помидоры... а можно купить в супермаркете 2 металлические банки с овощами и за считаные минуты приготовить ароматный итальянский обед. к тому же сейчас пост и это блюдо, как нельзя кстати.

                          Б Е Л А Я  Ф А С О Л Ь  В  Т О С К А Н С К О М  С Т И Л Е

Дамочка.

Недавно дамочка стала восьмилетней, по случаю чего решила написать немного заметок о ней. правда, с кем я " дружу" в соц.сетях уже видели этот пост, но мне, непременно, захотелось сохранить его и здесь на память :).

Frittata al forno ( омлет в духовке)

привет. 

увидела пару дней назад у Танюши омлет для Пуаро и вспомнила, что в каком-то из моих журналов давно есть закладочка на подобный рецепт и тут же спохватилась его искать. я не раз повторяла, что люблю готовить, но есть свои кулинарные эксперименты - не люблю, мне не интересно, да и стараюсь поддерживать  полезное питание. правда, это не касается традиционной воскресной  пасты, когда мы ужинаем все вместе, но не в этом суть :).  

чаще всего для себя я делаю что-то легкое в приготовлении.  не уверена в полезности своей привычки, но я свой рацион  не представляю без каждодневного приема яиц ; мне обязательно надо съесть хоть одно яйцо ( и не потому что, организм требует, причина- лень готовить что-то другое ), это может быть  и омлет, и глазунья, и дополнение к салату или просто перекус. когда позволяет время я делаю омлет. но почему-то очень редко запекаю  его в духовке, даже и не припомню, когда это было последний раз. и вот  в одном  немецком журнале мне попался  итальянский рецепт омлета...

                                                    О М Л Е Т  В  Д У Х О В К Е  

Овощные канапе с маринованной курицей

Привет. я на секунду забежала, так как у дамочки сейчас "лыжные каникулы " и мы отправляемся в очередной поход. но хочется успеть поделиться с вами быстрым приготовлением сочного куриного филе и не откладывать в длинный ящик, так что я без предисловий ( на написание которых, обычно уходит много времени).

недавно готовила креветки с тайским соусом, в котором использовался рыбный соус.  предположила, что этот соус используется только в сочетании с рыбой и морепродуктами, но оказалось не так. пару дней назад увидела  в одной телепередаче  маринованную в этом соусе куриную грудку и решила непременно повторить рецепт. 

я не очень люблю кулинарные передачи в которых рецепты интересные, а вот количество ингредиентов не указано, одно дело, когда мы готовим пасту или например, такое куриное филе  и совсем другое, когда готовится  английский пудинг , в этом случае без соблюдения пропорций приготовить что-то сложно. но мы готовим куриное филе, а не пудинг, поэтому здесь все легко.

                         О В О Щ Н Ы Е  К А Н А П Е   С   К У Р И Н Ы М    Ф И Л Е