немного о закусках.

 В продолжение поста о торте для одной дамочки,  покажу ещё несколько закусок, которые долго ждали своего часа быть приготовленными, а потом напечатанными :)). фотографии - вы  понимаете - не ахти какие :)), фотографировать перед самим праздником нет времени, но все же закуски хорошие и должны быть здесь .

Сырные шарики

Перемешайте 200 гр творожного сыра, 1 стакан тертого твердого сыра, добавьте 1 ч.л. вустерского соуса, 0.5 ч. ложки тертой цедры лимона, приправьте по вкусу. смоченными в воде руками сформируйте из массы шарики, охладите 4 часа. затем обваляйте в паприке, рубленом миндале, зеленом луке , укропе, маке или тыквенных семечках, белом и черном кунжуте.  

Лососевый рулет со сливочным сыром

400- 500 гр.  семги

1 1/2 ч. ложки соли

2 ч. ложки сахара

белый перец

свежий укроп

200 гр. сливочного или творожного сыра ( рикотта, валио , филадельфия)

1 ч. ложка лимонного сока

2-3 ч. ложки васаби

после удаления кожи и костей, промойте рыбу под проточной водой. обмокните салфеткой, чтобы мякоть была сухой. выложите рыбу в глубокую емкость. посыпьте солью, сахаром, перцем и укропом. можно добавить лавровый лист, кориандр и др. пряности.  оберните рыбу пленкой или бумагой для выпечки   и положите в пакет . оставьте рыбу в холодильнике на 2 дня для хорошей засолки.

через 2 дня, слейте воду и разрежьте рыбу на тонкие кусочки  ( естественно, можно взять уже готовую слабосоленую семгу ). 

творожный сыр смешайте с лимонным соком и васаби. 

разложите на столе фольгу , накройте её пищевой пленкой. выстелите на пленку рыбу  "чешуей" с нахлестом кусочков друг на друга.  намажьте сырную смесь на рыбу  и скрутите с помощью пленки и фольги рулет.

охладите в холодильнике 2-3 часа.

разрежьте острым ножом, смачивая его в холодной воде. и подавайте или на кусочке ржаного хлеба или просто так к гарниру из картофеля.

ещё были вот такие канапе  ( кажется лучше для детской ручки и не придумаешь ) и " кораблики":

ах, хочу ещё напомнить о "свинках в шубках"- они для детского праздника  тоже очень хороши.

Умеренного тепла вам друзья :))!